商品紹介

生揚醤油製品カタログ

濃口生揚
	厳選された原料を用い、華やかな香味に仕上ています。また、色沢鮮明で赤み豊かな醤油です。	全窒素：1.75、1.83％以上 食塩分：16.5±0.3％ 色：20±5

濃口生揚
	色は淡く、香味は豊かに醸造しました。特に、アルコール発酵の香り高く、華やかな醤油です。	全窒素：1.55％ 食塩分：17.7±0.3％ 色：37以上

再仕込生揚
	醤油麹を濃口生揚醤油で仕込みました。風味に幅があり重厚で奥深い醤油です。	全窒素：2.20％ 食塩分：16.5±0.3％ 色：2～7

再仕込生揚
	厳選した丸大豆を用いて醸造しました。風味はマイルドで香味の整った生揚です。	全窒素：1.70％ 食塩分：16.5±0.3％ 色：15±4

特殊な生揚製品

ON生揚

ON生揚はオリ無し生揚です。生揚醤油を火入(加熱）すると水溶性の蛋白質が熱変性し不溶性となって析出します。これが火入オリです。ON生揚は、この火入オリ成分をＯＮ化処理により取除いています。従って、ＯＮ生揚は、火入してもオリが出ません。そのため、オリ引きタンクが不要になり、火入オリの処分に困る事も有りません。また、火入即瓶詰めが可能ですので顧客の急な発注にも対応する事ができ在庫管理が容易になります。なお、ＯＮ化のベースとなる生揚の種類につきましては御相談ください。

HFS（醤油様無塩醸造調味液）

ＨＦＳは伝統の醤油醸造技術から生まれた無塩醸造調味液です。麹を食塩水で仕込みますと食塩によって麹菌酵素が阻害されますが、ＨＦＳはアルコール存在下で麹を仕込むことにより、大豆蛋白質の分解率が高めた強い旨味の調味液です。多くのアミノ酸やぺプタイドを含むため、アミノ酸サプリメントとしてもご使用可能です。（特許2964370）
経緯と展開はこちらをご覧ください。
→　HFS（醤油様無塩醸造調味液）の開発と展開

加工調味料製品

県産丸大豆醤油

福岡県産の小麦と丸大豆を原材料として使用したまろやかな風味の濃口本醸造醤油です。 内容量/ 1L 食べ方/かけ醤油、つけ醤油などで御使用ください。

減塩しょうゆ

食塩制限を必要とする方の調味料として適しています(高血圧，心臓疾患，肝臓疾患，妊婦などでむくみのある方等)。塩分９％ JAS本醸造特級内容量／500mL，1.8L 食べ方／塩分の気になる方用のかけ醤油として御使用ください。 （写真は内容量500mLの製品です。）

ぽん酢しょうゆ

高品質の天然だいだい果汁と本醸造醤油、醸造酢、みりん風調味料、各種調味料等をブレンドしました。だいだい果汁の風味を生かすため、さわやかな風味に仕上ました。 内容量／500mL，1.8L 食べ方／鍋もの，湯豆腐，焼肉，焼魚，刺身，酢のもの，和風サラダなど。 （写真は内容量500mLの製品です。）

だしの素しょうゆ

本醸造醤油に各種天然だしをブレンドしました。うすめて各種つゆに、そのまま高級かけ醤油として御使用ください。 内容量／500mL，1.8L 食べ方／天つゆ，丼もの，煮もの，おでん，冷やっこ，とろろ，焼魚など。 （写真は内容量500mLの製品です。）

2倍・3倍濃縮つゆ

高級かつお節のだし汁に各種天然エキスをブレンドした「だし」と本醸造醤油・みりん・砂糖で作った「かえし」を合わせた風味豊かなつゆです。濃縮2倍つゆと濃縮３倍つゆを御用意しています。 内容量／500mL，1.8L 食べ方／そうめん，冷むぎ，そば，うどんのつけ汁・かけ汁，天つゆ，丼もの，冷やっこなど。 （写真は内容量500mLの濃縮2倍つゆです。）

博多白だし

高級かつお節をふんだんに使用し、各種天然エキスとブレンドしました。うすめるだけで板前の味を手軽に楽しめます。 内容量／500mL，1.8L 食べ方／うどん，そば，にゅうめん，煮もの，茶わん蒸，おでんなど。 （写真は内容量500mLの製品です。）

焼肉のたれ

野菜と果実をたっぷり使って搾りたての醤油と香辛料をブレンドし独自の製法で仕上た本格的な焼肉のタレです。 内容量／580g，2kg 食べ方／焼肉，ステーキ，バーベキュー，野菜炒め，焼きそば，チャーハンなど。 （写真は内容量500mLの製品です。）